Méthode HACCP

 

Objectifs

 

Public visé
Tout public travaillant dans un atelier de transformation de jus de fruits et souhaitant se mettre en conformité avec la réglementation en vigueur


Pré-requis : être porteur d’un projet d’atelier jus de fruit ou être en activité au sein d’un atelier de fabrication de jus de fruit


Programme

 

Pédagogie
Alternance de théorie et mise en pratique sur cas concrets. Mise en situation pratique après explications théoriques, visite d’un atelier ayant une démarche HACCP


Évaluation
Etude de cas / Questions-réponses


Equipe pédagogique
Michel BOCQUET – ingénieur agronome – formateur stage national « fabrication artisanale de jus de fruit »
D’autres intervenants seront sollicités et interviendront selon opportunité


Durée, horaires et lieu de formation


Coût de la formation
Pour la prise en charge, selon votre statut, s’adresser auprès de votre OPCA, de Pôle Emploi ou nous contacter